在大规模工业生产中，往往需蒸发大量水分，这就需要消耗大量能源加热水产生蒸汽，在冷库中，为了减少加热蒸汽的消耗，可采用多效蒸发，我们用的是冷库用多效蒸发器，采用316L不锈钢材料，设有人孔、视孔、温度计、真空表等装置，手动操作，需要注意以下几点。
  
  1、蒸汽压力稳定，经常观察；
  
  2、真空度和温度符合要求，特别是负压运行状况下，发现波动，立马查找原因；
  
  3、调节出料阀门，使出料比重符合要求，定时测量，设备不稳定时多测；正常情况下，应该不会有太大变化；
  
  4、调节进料阀门，使液位稳定在视镜中间位置；
  
  5、真空泵，循环泵，冷凝水泵运行正常；
  
  6、如果温度一直上升，先看真空是否跳闸，再看冷凝水是否未排出，没问题，看蒸汽压力是不是突然上升，还不是就可能漏了，停车保压，确定问题；
  
  7、发现温度急速上升，马上关闭蒸汽阀门，看真空泵是否跳闸，如果跳，关闭真空泵进气阀门。没跳，查看各个状态，待温度回落后，再开。